ما هو النظام النباتي؟

يلجأ عدد أكبر من الناس إلى نظامٍ غذائيٍ قائمٍ على النباتات أو إلى نمط حياة نباتيّ- حتى أنّ علامات الماكياج التجارية تتجه بشكل متزايدٍ لتصبح نباتيةً وخاليةً من الوحشية. لكن هل يعدّ اتباع نظام غذائي نباتي مفيدًا للصحة؟ لقد تضاعف عدد النباتيين بأربع مرّات بين عامي 2014 و 2018 ، فلا شكّ أن شيئًا ما تغيّر.

النظام النباتي

عرفت رابطة النباتيين مفهوم النظام النباتي على أنّه نمط حياة يرمي إلى التخلّص قدر الإمكان من كلّ أشكال استغلال الحيوان والوحشية بحقه من أجل صناعة الطعام والملابس أو لأيّ غرضٍ آخر. وهذا يعني أنّ كلّ شخصٍ يتبع نظامًا غذائيا نباتيًا لن يتجنّب المنتجات المشتقة من الحيوان فحسب، بل الملابس والأحذية المصنوعة من الجلد والفرو أيضًا، إضافةً إلى المنتجات التي تم اختبارها على الحيوانات. يختار العديد من الناس نمط الحياة هذا لعدة أسبابٍ منها إدراك تأثيره على البيئة أو أخلاقيات الوحشية بحق الحيوان أو الرغبة في تحسين الصحة العامة، أو الثلاثة معًا.

هل ينبغي علينا جميعًا أن نصبح نباتيين من أجل صحّتنا؟

بالطبع، يساعد زيادة استهلاك الفاكهة والخضار على تحسين صحّتك. وتقول إختصاصية التغذية Vicky Pennington إنّ النظام الغذائي النباتي يحتاج إلى التنوع والتخطيط الجيد ليصبح صحّيًا ومغذيًّا. وفي حين أنّ النظام الغذائي النباتي ليس للجميع، من الجيّد اعتماد نظامٍ قائمٍ على النباتات بشكلٍ أكبر لتوازنٍ صحيّ أكثر. وإن أردت تغيير خيارات طعامك لكنّك لست مستعدًّا لاعتماد نظامٍ قائمٍ على النباتات فحسب أو بكلّ بساطةٍ لا تريد ذلك، لماذا لا تحاول عدم تناول اللحوم كلّ أيّام الإثنين أو استبدال حليب البقر بحليب الصويا غير المحلّى؟

ماذا يأكل النباتيون؟

يحتاج الجميع إلى نظام غذائي متوازن ليحافظوا على صحة جيدة. وهذا النظام يشمل، منذ القدم، اللحوم والألبان والأجبان. عندما يعتمد أحدهم نظام غذائي نباتي، سيتجنب تناول اللحوم، السمك، البيض، الألبان والأجبان، الجيلاتين، وفي بعض الأحيان العسل. لكن لا تصدق الشائعات أنّ من يتبع نظامًا غذائيًا لا يبقى له شيء لتناوله. تتوافر حاليًا مجموعة كبيرة من بدائل اللحوم، الجبن، الحليب، وحتى البيض!

ما مدى خطورة تناول معدلات عالية من الللحوم الحمراء؟

تخبرنا Vicky أنّ من يتناول 90 غ من اللحم المصنع يوميًا، عليه أن يخفف هذه الكمية إلى 70 غ لأنّ الكمية العالية تزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون. وهنا يمكنك اعتماد يومٍ (كالإثنين) وحتى أسبوع لعدم تناول اللحوم لتحسين صحتك. إذا كنت تتناول كميات كبيرة من اللحوم، وتجد صعوبةً في تخفيف الكمية، ننصحك باتخاذ خطوات صغيرة أولًا مثل تناول وجبة واحدة أسبوعيًا بدون لحم، ثم تبدأ باتخاذ خطوات أكبر.

ما المغذيات التي ستخسرها إذا قررت اعتماد نظام غذائي نباتي؟

تثير بعض الإشاعات نقص البروتين لدى الأشخاص الذين يعتمدون نظامًا غذائيًا نباتيًا. إلا أنّ Vicky تقول " التوازن الجيد بين المجموعات الغذائية، وتناول الأغذية المدعمة، والمكملات الغذائية قد يساعدان في تأمين المغذيات الأساسية إذا لم تكن تحصل عليها من نظام غذائي صحي ومتوازن." إذًا، إذا تناولت الأغذية بالطريقة الصحيحة، لن تعاني من أي نقص.

هل التغيّر المفاجئ خطير؟

إذا كنت تفكر في اتباع نظام غذائي قائم على النباتات، التغير المفاجئ قد يفيد بعض الأشخاص، لكنّ Vicky تقترح " أن تجري أبحائك والتروي قبل الإنتقال إلى نظام غذائي قائم على النباتات." هكذا، يصبح أسهل أن تجعل هذا النظام نمط حياةٍ، وليس مجرد نظام.

لكن، ماذا عن العسل؟

هل العسل من المواد التي يمكن تناولها في النظام الغذائي النباتي؟ يثير هذا السؤال جدلًا بين الأشخاص الذين يبتعون نظامًا غذائيًا نباتيًا. يعتبر البعض أنّ العسل ليس من المواد النباتية بسبب إستغلال النحل، ومن الممكن أن يكون من المشتقات الحيوانية بما أنّ النحل يصنّعه. لكنّ البعض الآخر يعتبر أنّ العسل مادةٌ نباتية لأنه لا يحتوي عمليًا على منتجات حيوانية. إذًا، يعود الخيار لك!

سواء كنت تتبع نظامًا غذائيًا فيه لحوم، نظامًا شبه نباتيًا، نبانيًا، نباتيًا لكن تتناول البيض (تتناول البيض لكن تتجنب جميع المنتجات الحيوانية أو المشتقة من الحيوانات)، قم بأبحائك واكشتف ما الذي يناسبك.*

*إذا لديك حالة صحية، الرجاء إستشارة طبيبك قبل إجراء أي تغيير في نظامك الغذائي الحالي.